04. Hyakuju 100 ml Amakuchi หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับ "โชยุ Shiro" แต่ในบรรดาโชยุทั้งหมด ไม่มีโชยุประเภทไหนที่จะรักษาความสดใสของสีสันวัตถุดิบได้ดีไปกว่าโชยุ

หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับ "โชยุ Shiro" แต่ในบรรดาโชยุทั้งหมด ไม่มีโชยุประเภทไหนที่จะรักษาความสดใสของสีสันวัตถุดิบได้ดีไปกว่าโชยุ Shiro อีกแล้ว โดยโชยุ Shiro จะใช้สัดส่วนของ ข้าวสาลี 9 : ถั่วเหลือง 1 ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เข้มจัดแบบโชยุทั่วไป แต่โดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลธรรมชาติที่สูงกว่า

ความพิเศษอยู่ที่ขั้นตอนการคั้น: พวกเขาจะปล่อยให้โชยุค่อยๆ หยดออกมาเองตามธรรมชาติด้วยน้ำหนักของมันเองนานถึงหนึ่งสัปดาห์ ก่อนจะใช้แรงกดเพียงเล็กน้อยในตอนท้าย ที่ทำเช่นนี้เพราะโชยุจากถั่วเต็มเมล็ด (Marudaizu) มีน้ำมันอยู่ หากใช้แรงอัดมากเกินไป กลิ่นน้ำมันจะปนออกมาเสียรสชาติ ผลลัพธ์ที่ได้คือ "Genshou" โชยุที่ทั้งเข้มข้นและสะอาดสะอ้าน เหมาะสำหรับทั้งจิ้มราดและปรุงอาหารเพื่อดึงรสชาติวัตถุดิบให้เด่นชัด

さいしこみしょうゆ

โชยุจากโรงหมักที่ไม่ยอมใช้เครื่องจักรสมัยใหม่แม้แต่อย่างเดียว จาก Ishimago Honten (石孫本店) จังหวัดอาคิตะ

04. Hyakuju 100 ml Amakuchi หลายท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยกับ "โชยุ Shiro" แต่ในบรรดาโชยุทั้งหมด ไม่มีโชยุประเภทไหนที่จะรักษาความสดใสของสีสันวัตถุดิบได้ดีไปกว่าโชยุIshimago Honten () " " Ishimago Honten "" (Koji buta) ( 100 ) "" ! Koikuchi "" 5,000 Ishimago "The Shoyu" Shokunin Shoyu : "" 3 "Hyakuju" () "" Hyakuju (Takikomi Gohan) Hyakuju "" (Okage) : , , Shokunin Shoyu No. 04